Puszyste ciasto i słodka, karmelowo-kokosowa warstwa na wierzchu – drømmekage to jeden z duńskich klasyków, którego zdecydowanie warto spróbować. Skąd wzięła się nazwa „ciasto marzeń”? Poznaj historię drømmekage, tradycyjny przepis oraz duńskie słownictwo, które przyda Ci się podczas pieczenia.
Co to jest drømmekage?
Drømmekage to tradycyjne duńskie ciasto, które składa się z miękkiego, jasnego spodu oraz charakterystycznej warstwy przygotowywanej między innymi z kokosa i brązowego cukru.
To właśnie wierzch sprawia, że drømmekage jest tak charakterystyczne. Podczas pieczenia powstaje słodka, lekko karmelowa i kokosowa warstwa, która świetnie kontrastuje z puszystym ciastem.
Samo ciasto nie jest szczególnie skomplikowane. Nie wymaga wymyślnych dekoracji ani trudno dostępnych składników, dlatego dobrze wpisuje się w klimat domowych skandynawskich wypieków.
A nazwa?
Po duńsku:
en drøm – marzenie / sen
en kage – ciasto
Drømmekage możemy więc przetłumaczyć dosłownie jako „ciasto marzeń”.
Brzmi całkiem obiecująco. 😉
Skąd pochodzi drømmekage?
Drømmekage jest silnie związane z miejscowością Brovst w północnej Jutlandii. Dlatego możesz również spotkać pełniejszą nazwę:
Drømmekage fra Brovst – ciasto marzeń z Brovst.
Historia wypieku sięga lat 60. XX wieku. Przepis rozsławiła wówczas młoda Jytte Andersen, która przygotowała ciasto według rodzinnej receptury swojej babci na konkurs pieczenia.
Ciasto zrobiło na tyle duże wrażenie, że przepis zaczął być publikowany i z czasem stał się znany w całej Danii.
Dziś drømmekage jest jednym z tych wypieków, które mocno kojarzą się z duńskim domowym pieczeniem.
Co wyróżnia duńskie drømmekage?
Na pierwszy rzut oka spód może wydawać się bardzo prosty. Sekret tego ciasta znajduje się jednak na górze.
Charakterystyczną warstwę przygotowuje się z:
kokosmel – wiórków kokosowych
brun farin – brązowego cukru
smør – masła
mælk – mleka
Warto zatrzymać się przy słowie kokosmel, bo może być mylące dla Polaka.
Duńskie mel oznacza mąkę, ale kokosmel jest w duńskich przepisach używane również na określenie drobnych wiórków kokosowych. Jeśli więc zobaczysz ten składnik w duńskim przepisie na drømmekage, nie zakładaj automatycznie, że chodzi o mąkę kokosową znaną z polskich sklepów.
Drømmekage – przepis
Jeśli chcesz przygotować własne duńskie ciasto marzeń, poniżej znajdziesz prosty przepis.
Składniki na ciasto
250 g mąki pszennej
250 g cukru
3 jajka
50 g masła
200 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
Na kokosową warstwę
125 g masła
100 ml mleka
200 g brązowego cukru
100 g wiórków kokosowych
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do około 200°C.
Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Rozpuść masło, dodaj mleko i połącz z masą jajeczną.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, a następnie delikatnie połącz z pozostałymi składnikami.
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut.
W międzyczasie przygotuj kokosowy wierzch. W garnku podgrzej masło, mleko, brązowy cukier i wiórki kokosowe, mieszając do połączenia składników.
Wyjmij podpieczone ciasto, rozprowadź na nim masę kokosową i ponownie włóż do piekarnika. Piecz jeszcze około 5–10 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko karmelowy.
Przed pokrojeniem pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia.
Przepis na drømmekage po duńsku
A skoro uczysz się duńskiego, spróbujmy również przeczytać przepis w oryginale.
Ingredienser til kagen
250 g hvedemel
250 g sukker
3 æg
50 g smør
2 dl mælk
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
Kokostopping
125 g smør
1 dl mælk
200 g brun farin
100 g kokosmel
Sådan gør du
Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Smelt smørret, tilsæt mælken og bland det med æggemassen.
Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker, og vend det forsigtigt i dejen.
Hæld dejen i en form med bagepapir og bag kagen ved 200 grader i cirka 20 minutter.
Imens laver du kokosfyldet. Kom smør, mælk, brun farin og kokosmel i en gryde og varm blandingen op.
Tag kagen ud af ovnen, fordel kokosblandingen ovenpå og bag kagen videre i cirka 5–10 minutter.
Lad kagen køle lidt af, inden du skærer den ud.
Duńskie słownictwo z przepisu
Przepisy są świetnym materiałem do nauki języka, ponieważ te same czasowniki i rzeczowniki regularnie się powtarzają.
Przy okazji drømmekage możesz zapamiętać:
en kage – ciasto
en drøm – marzenie, sen
mel / hvedemel – mąka / mąka pszenna
sukker – cukier
brun farin – brązowy cukier
et æg – jajko
smør – masło
mælk – mleko
bagepulver – proszek do pieczenia
vaniljesukker – cukier waniliowy
kokosmel – wiórki kokosowe
en dej – ciasto, masa przed upieczeniem
en ovn – piekarnik
en form – forma
bagepapir – papier do pieczenia
Przydatne będą również czasowniki:
at bage – piec
at blande – mieszać
at piske – ubijać
at smelte – roztapiać
at tilsætte – dodawać
at hælde – wlewać
at fordele – rozprowadzać
at varme op – podgrzewać
at køle af – stygnąć, schładzać się
Drømmekage i duńska kultura codzienności
Drømmekage nie jest eleganckim deserem, który musi wyglądać perfekcyjnie na talerzu. To raczej prosty, domowy wypiek, który można pokroić na kawałki i podać do kawy.
I właśnie takie jedzenie potrafi powiedzieć o danym kraju znacznie więcej niż najbardziej wymyślne dania z restauracji.
Drømmekage, pålægschokolade czy całe zjawisko hygge pozwalają przy okazji nauki słownictwa poznawać kawałek zwyczajnej duńskiej codzienności.
Ucz się duńskiego razem z kulturą
W Pluggis® właśnie w taki sposób podchodzimy do nauki języka. Nie chcemy uczyć duńskiego wyłącznie z list słówek i sztucznych dialogów.
Stawiamy na codzienny duński i autentyczne materiały – duńskie przepisy, podcasty, nagrania native speakerów, vlogi, programy i inne treści, dzięki którym możesz zobaczyć i usłyszeć język w prawdziwym kontekście.
Na naszych kursach duńskiego z lektorem pracujemy metodą odwróconej lekcji. Materiał poznajesz przed zajęciami, a podczas spotkania możemy poświęcić więcej czasu na rozmowę i aktywne używanie języka.
Sprawdź nasze kursy duńskiego.
Przeczytaj również
- Pålægschokolade – dlaczego Duńczycy jedzą czekoladę na chlebie?
- Hygge – co naprawdę oznacza duńskie hygge?
- Jak nauczyć się duńskiego? Praktyczny przewodnik od podstaw
- 7 najlepszych seriali do nauki duńskiego
- Podstawowe zwroty po duńsku – przedstawianie się i pierwsza rozmowa
