Czym są kanelbullar?
Jeśli zapytasz Szwedów o najbardziej charakterystyczny wypiek ich kraju, bardzo często usłyszysz odpowiedź: kanelbullar.
To tradycyjne bułeczki drożdżowe z nadzieniem z masła, cukru i cynamonu. Charakterystycznego smaku dodaje im również kardamon, który znajduje się zarówno w cieście, jak i często w nadzieniu.
Na wierzchu posypuje się je cukrem perłowym (pärlsocker), dzięki czemu zyskują swój charakterystyczny wygląd.
Choć wiele osób porównuje je do amerykańskich cinnamon rolls, kanelbullar są znacznie mniej słodkie i bardziej aromatyczne.
Sekret smaku – kardamon
To właśnie kardamon sprawia, że kanelbullar smakują inaczej niż większość cynamonowych bułeczek znanych z innych krajów.
Dla wielu osób odwiedzających Szwecję pierwszy kęs jest zaskoczeniem – spodziewają się przede wszystkim cynamonu, a tymczasem wyczuwalny jest także intensywny aromat kardamonu.
W szwedzkiej kuchni ta przyprawa jest niezwykle popularna i pojawia się również w wielu innych wypiekach.
Czym jest fika?
Nie da się mówić o kanelbullar bez wspomnienia o fice.
Fika to jedna z najbardziej charakterystycznych szwedzkich tradycji. Wbrew pozorom nie oznacza jedynie przerwy na kawę.
To chwila, podczas której zwalnia się tempo, spotyka z rodziną, przyjaciółmi lub współpracownikami i po prostu spędza czas razem.
Bardzo często podczas fiki na stole pojawiają się właśnie kanelbullar.
Dla wielu Szwedów trudno wyobrazić sobie dobrą kawę bez tej pachnącej cynamonem bułeczki.
Fika to coś więcej niż kawa
W wielu szwedzkich firmach wspólna fika jest stałym elementem dnia pracy.
To moment na rozmowę, odpoczynek i budowanie relacji. Często bierze w niej udział cały zespół.
Podobnie wygląda to w domach – zapraszając gości na kawę, wielu Szwedów od razu proponuje również coś słodkiego, a kanelbullar należą do najczęstszych wyborów.
Można powiedzieć, że dla Szwedów fika jest stylem życia, a nie tylko przerwą na kawę.
Kanelbullens dag – święto bułeczek cynamonowych
Każdego roku 4 października w całej Szwecji obchodzony jest Kanelbullens dag, czyli Dzień Kanelbullar.
Święto ustanowiono w 1999 roku z inicjatywy organizacji zrzeszającej producentów domowych wypieków.
Od tego czasu stało się ono jednym z najbardziej lubianych kulinarnych świąt w kraju.
Tego dnia piekarnie przygotowują tysiące świeżych bułeczek, a wiele osób piecze je również w domu.
Dlaczego Szwedzi tak kochają kanelbullar?
Kanelbullar kojarzą się z domem.
Wiele osób pamięta zapach świeżo pieczonych bułeczek z dzieciństwa, rodzinnych spotkań czy wizyt u dziadków.
To wypiek, który od pokoleń towarzyszy codziennemu życiu Szwedów i jest obecny zarówno podczas świąt, jak i zwykłych popołudni przy kawie.
Czy kanelbullar i cinnamon rolls to to samo?
Choć wyglądają podobnie, różnice są wyraźne.
Kanelbullar:
- zawierają kardamon,
- są mniej słodkie,
- najczęściej posypane są cukrem perłowym,
- mają bardziej maślany smak.
Cinnamon rolls:
- często pokryte są lukrem lub serowym kremem,
- są znacznie słodsze,
- zwykle nie zawierają kardamonu.
To właśnie prostota sprawia, że szwedzkie bułeczki mają tak wielu fanów.
Gdzie spróbować najlepszych kanelbullar?
Praktycznie w całej Szwecji.
Znajdziesz je w:
- lokalnych piekarniach,
- kawiarniach,
- supermarketach,
- hotelach,
- a nawet na stacjach benzynowych.
Najlepiej smakują jednak świeżo upieczone i podane z filiżanką kawy podczas fiki.
Czy warto spróbować?
Zdecydowanie tak.
Jeśli odwiedzasz Szwecję po raz pierwszy, kanelbullar to jeden z tych smaków, których po prostu nie można pominąć.
To nie tylko deser, ale także ważny element szwedzkiej kultury i codziennych zwyczajów.
Nauka języka to także poznawanie kultury
Znając słowa takie jak kanelbullar czy fika, łatwiej zrozumiesz codzienne życie mieszkańców Szwecji.
W Pluggis® uczymy języka właśnie poprzez kulturę, autentyczne materiały i sytuacje z życia codziennego. Dzięki temu nauka staje się bardziej praktyczna i znacznie ciekawsza.
Jeśli chcesz uczyć się szwedzkiego w nowoczesny sposób, sprawdź nasze kursy języka szwedzkiego.
Przeczytaj również
- Semla – tradycyjna szwedzka bułka drożdżowa. Historia i sposoby podawania
- Knäckebröd – chrupiący chleb, który od wieków gości na szwedzkich stołach
- Surströmming – najsłynniejszy kiszony śledź ze Szwecji
- Glassbilen – ciężarówka z lodami, którą kochają Szwedzi
- Valborg – jak Szwedzi witają wiosnę?
- Jak nauczyć się języka szwedzkiego?
