Jeśli kiedykolwiek staniesz przed półką ze słodyczami w szwedzkim supermarkecie, prawdopodobnie zauważysz sporo czarnych cukierków. Niektóre będą słodkie, a inne… zaskakująco słone.
To właśnie słona lukrecja, która dla wielu osób odwiedzających Skandynawię po raz pierwszy jest jednym z najbardziej zaskakujących smaków regionu. Można ją pokochać albo po pierwszym cukierku stwierdzić, że nigdy więcej się jej nie spróbuje.
Szwedzi mają na nią nawet własne określenie – saltlakrits.
Skąd bierze się ten charakterystyczny smak? Dlaczego słona lukrecja jest tak popularna na północy Europy? I czym właściwie różnią się lakrits, saltlakrits, salmiak i fińskie salmiakki?
Słona lukrecja – co to właściwie jest?
Zacznijmy od samej lukrecji.
Jej charakterystyczny smak pochodzi z korzenia lukrecji, ale w przypadku wielu bardzo słonych skandynawskich cukierków pojawia się jeszcze jeden ważny składnik – chlorek amonu, nazywany również salmiakiem.
To właśnie on odpowiada za charakterystyczny słono-ostry, lekko mineralny smak, który zdecydowanie różni się od zwykłych słodkich cukierków lukrecjowych. Fińska organizacja turystyczna opisuje salmiakki właśnie jako czarną, słoną lukrecję, której charakterystyczny smak pochodzi z chlorku amonu.
Dla osoby, która nigdy wcześniej jej nie jadła, pierwsze spotkanie może być… intensywne.
Słona lukrecja nie smakuje bowiem jak typowe słodycze. Łączy słodycz lukrecji ze słonym, charakterystycznym smakiem salmiaku.
I właśnie za to Skandynawowie ją uwielbiają.
Saltlakrits – słona lukrecja po szwedzku
Po szwedzku lukrecja to:
lakrits – lukrecja
Natomiast:
saltlakrits – słona lukrecja
W Szwecji lukrecję znajdziesz praktycznie wszędzie tam, gdzie sprzedawane są słodycze. Szczególnie dobrze widać to przy półkach z lösgodis, czyli słodyczami sprzedawanymi na wagę.
Wśród kolorowych żelków, pianek i czekoladek znajdziesz całe mnóstwo czarnych cukierków – od łagodniejszych i słodszych po bardzo intensywne odmiany słonej lukrecji.
Jeżeli znasz już szwedzką tradycję lördagsgodis, czyli sobotnich słodyczy, saltlakrits idealnie wpisuje się właśnie w ten świat.
A czym jest salmiak?
Tutaj zaczyna się robić trochę bardziej skomplikowanie.
Nie każda lukrecja jest słona i nie każda słona lukrecja smakuje tak samo.
W Skandynawii możesz spotkać określenie salmiak, które odnosi się do chlorku amonu. Dodanie go do słodyczy daje charakterystyczny smak kojarzony ze słoną lukrecją.
Im więcej salmiaku, tym bardziej intensywne może być doświadczenie.
Dlatego jeśli pierwszy raz próbujesz skandynawskiej lukrecji, niekoniecznie zaczynaj od opakowania, które wygląda tak, jakby producent chciał sprawdzić granice ludzkiej wytrzymałości.
Łagodna lakrits i mocne salmiakowe cukierki mogą być zupełnie różnymi doświadczeniami.
Salmiakki – Finlandia wchodzi do gry
Jeśli rozmawiamy o słonej lukrecji, nie możemy zatrzymać się wyłącznie w Szwecji.
W Finlandii funkcjonuje słowo:
salmiakki
i właśnie Finlandia jest jednym z krajów szczególnie mocno kojarzonych z tym smakiem. Salmiakki znajdziemy tam nie tylko jako cukierki. Smak trafia również do innych produktów, m.in. lodów, czekolady czy wypieków.
Co ciekawe, oficjalny fiński portal turystyczny wymienia salmiakki i lakritsi wśród charakterystycznych fińskich słodyczy, które warto zabrać z Finlandii.
A co z Danią i Norwegią?
Słona lukrecja jest popularna nie tylko w Szwecji i Finlandii. Duńczycy i Norwegowie również bardzo ją lubią, dlatego bez problemu znajdziesz ją w supermarketach i sklepach ze słodyczami.
Po duńsku lukrecja to lakrids, a po norwesku lakris. W obu krajach dostępne są zarówno łagodniejsze, słodkie wersje, jak i te zdecydowanie bardziej słone i intensywne.
W Danii lukrecja pojawia się również w połączeniu z czekoladą, karmelem czy owocami, a jednym z najbardziej znanych duńskich producentów jest Lakrids by Bülow, marka założona na Bornholmie.
Poznawaj Szwecję razem z Pluggis®
Na naszych kursach szwedzkiego stawiamy na codzienny język i poznawanie Szwecji od środka – nie tylko przez gramatykę i słówka, ale również kulturę, zwyczaje i autentyczne materiały.
Jeśli chcesz rozgadać się po szwedzku i uczyć się języka, którym Szwedzi naprawdę posługują się na co dzień, sprawdź nasze kursy z lektorem.
