Czym jest ostehøvel?
Jeśli byłeś kiedyś w Norwegii lub jadłeś śniadanie u norweskiej rodziny, z pewnością zauważyłeś charakterystyczne metalowe narzędzie przypominające obieraczkę do warzyw.
To właśnie ostehøvel – specjalna krajaczka służąca do krojenia bardzo cienkich plasterków sera.
Dla Norwegów jest tak oczywistym elementem wyposażenia kuchni, że trudno wyobrazić sobie bez niej przygotowanie śniadania.
Co oznacza słowo ostehøvel?
Nazwa jest bardzo prosta.
- ost oznacza po norwesku ser,
- høvel to hebel lub strug.
Dosłownie więc ostehøvel oznacza „hebel do sera”.
To doskonale oddaje sposób działania tego prostego, ale niezwykle praktycznego narzędzia.
Kto wynalazł ostehøvel?
Historia ostehøvla zaczyna się w 1925 roku.
Jego twórcą był Thor Bjørklund, norweski stolarz z miejscowości Lillehammer.
Pracując na co dzień z drewnem, doskonale znał działanie stolarskiego hebla. Wpadł więc na pomysł, aby wykorzystać podobną zasadę do krojenia sera.
Efekt okazał się rewelacyjny.
Nowe narzędzie pozwalało uzyskać cienkie, równe plasterki bez kruszenia sera i bardzo szybko zdobyło popularność w całej Norwegii.
Już kilka lat później rozpoczęto jego produkcję na dużą skalę.
Dlaczego Norwegowie tak ją uwielbiają?
Norwegowie jedzą naprawdę dużo sera.
Na śniadanie bardzo często pojawiają się:
- żółte sery,
- brunost,
- pieczywo chrupkie (knekkebrød),
- świeży chleb.
Ostehøvel pozwala pokroić ser na bardzo cienkie plasterki, dzięki czemu łatwo rozłożyć go na kanapce, a sam ser wystarcza na dłużej.
To praktyczne rozwiązanie doskonale wpisuje się w norweskie podejście do codziennego życia – prostotę, funkcjonalność i niemarnowanie jedzenia.
Idealna do brunostu
Choć ostehøvel świetnie radzi sobie z różnymi twardymi i półtwardymi serami, wielu Norwegów kojarzy ją przede wszystkim z brunostem.
Brązowy ser jest zwarty i dość twardy, dlatego krojenie go zwykłym nożem byłoby znacznie mniej wygodne.
Dzięki krajaczce można przygotować bardzo cienkie plasterki, które doskonale smakują na chlebie lub tradycyjnych norweskich gofrach (vafler).
Norweski wynalazek, który podbił świat
Choć ostehøvel powstał w Norwegii, dziś można go znaleźć w kuchniach na całym świecie.
Co ciekawe, wiele osób korzysta z niego każdego dnia, nie wiedząc nawet, że używa jednego z najbardziej znanych norweskich wynalazków.
Do dziś klasyczne modele produkowane są przez norweskie firmy i często trafiają do sklepów z pamiątkami jako symbol Norwegii.
Nie tylko Norwegia
Choć klasyczny ostehøvel jest norweskim wynalazkiem, podobne krajaczki do sera są bardzo popularne również w innych krajach skandynawskich.
W Danii i na Wyspach Owczych często można spotkać krajaczki do sera z cienkim stalowym drutem (po duńsku: osteskærer), które pełnią tę samą funkcję co norweski ostehøvel, choć mają inną konstrukcję.
Czy warto kupić ostehøvel podczas pobytu w Norwegii?
Zdecydowanie tak.
To niedroga i praktyczna pamiątka, z której można korzystać każdego dnia.
Dla wielu turystów jest znacznie ciekawszym wspomnieniem z podróży niż klasyczne magnesy czy breloczki.
Jeśli planujesz spróbować brunostu w domu, ostehøvel będzie doskonałym wyborem.
Nauka języka to także poznawanie codzienności
Takie przedmioty jak ostehøvel pokazują, że nauka języka to nie tylko słówka i gramatyka. To również poznawanie codziennych zwyczajów, historii i wynalazków, które są ważną częścią życia mieszkańców Norwegii.
W Pluggis® uczymy języka poprzez autentyczne materiały oraz kulturę Skandynawii. Dzięki temu łatwiej zrozumiesz nie tylko norweski, ale także codzienne życie Norwegów.
Jeśli chcesz rozpocząć naukę języka norweskiego, sprawdź nasze kursy języka norweskiego.
Przeczytaj również
- Brunost – norweski ser o smaku karmelu. Dlaczego Norwegowie tak go kochają?
- Norweskie vafler – czym różnią się od belgijskich gofrów?
- 17 maja – najważniejsze święto w Norwegii. Tak Norwegowie obchodzą Dzień Konstytucji
- Russetid – najbardziej szalona tradycja norweskich maturzystów
- Jak nauczyć się języka norweskiego? 7 skutecznych sposobów
